笔下文学

第38章清炖蟹粉狮子头（第2页）

然后加入些许干淀粉增加粘合力。

这时，周天禄拿出来了一个大概有7厘米左右长的青菜心洗净。

在菜头用刀剖成十字刀纹，切去菜叶尖。

将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入青菜心煽至翠绿色。

再加虾子、精盐、猪肉汤，烧沸以后将锅拿起离火，放在一边。

周天禄从一边的厨柜里面拿出来了一只砂锅放在桌上。

用熟猪油擦抹锅底，再将菜心排入，倒入肉汤，灶上开中火烧沸后，将拌好的肉分成几份，逐份放在手掌中，用双手来回翻动4—5下，做成光滑的肉圆，逐个排放在菜心上。

再将蟹黄分嵌在每只肉圆上，上盖青菜叶，盖上锅盖。

等到汤沸以后开小火炖煮。

一般来说是要炖煮两个小时的。

但是系统提供的厨灶真的非常神奇。

只要炖煮大概有个半个小时就可以了。

而且菜品的品质甚至要更好。

先让狮子头在一边炖着，周天禄准备先做些刘义闻四个人的菜。

首先做的是小笼馒头。

玻璃墙外面，摄影大哥的眼睛通过摄影机上面的小屏幕死死地盯着周天禄那两只灵巧的做菜的双手。

刚刚的狮子头做的时候的那个动作那叫一个漂亮。

摄影大哥觉得应该要用赏心悦目这个词来形容。

纵使摄影大哥闻不见，也还没看见成品，心里面却已经笃定，这个清炖蟹粉狮子头一定好吃！

…………

半个小时以后，周天禄将砂锅打开，将上面的青菜叶揭去以后上桌了。

“你们的清炖蟹粉狮子头。”周天禄。

老张头揭开砂锅的锅盖。

热气从砂锅里面涌出，带着蟹肉鲜甜以及猪肉油润厚重的香味也被带出。

汤底透明干净，没有肉沫和油飘在汤的表面上。

八个狮子头就这样漂浮在汤面上。

老张头看了老金头一眼。

两个同时伸出筷子一人夹了一个。

放到碗中，改用调羹舀食。

猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，清香满口，齿颊留芳。

香味也是将坐在隔壁的刘义闻四个人的胃口勾出来了。

等了一会儿，他们这边也上菜了。

先是小笼馒头和小馄饨。