笔下文学

第455章 一只鸡做四道菜求月票（第2页）

在腌制的时候，他是把鸡翅完全划开，让整个鸡翅从拆骨的地方敞开，变成了两大片的鸡翅肉。

这个时候，冯正明腌制好，把内外的水擦干了。

然后他拍上粉、蛋液和煸炒过馒头末下锅去油炸。

鸡爪子则是被直接下锅去油炸。

出锅后，炸得金黄的鸡翅被冯正明认真修整后切成小段。

摆在盘子里，他甚至自己把一些边角料当场就给吃了。

这一段使得现场顿时爆发出一阵哄笑声。

颜老师傅更是边笑边说：“这小子，总喜欢搞这些小动作。”

但冯正明这种现场直接明着偷吃的动作，反倒是让现场观看的人觉得他很有趣。

其他厨师都是非常认真，战战兢兢认真做着每道菜。

冯正明竟然还有空偷吃自己做的菜。

这一点体现出他的完全不紧张，以及他非常强大的自信。

所以很自然赢得现场几乎所有观看者的好感。

“还是冯主厨厉害，这种比赛现场都敢明着吃啊。”

“哈哈哈，厨子不偷五谷不丰嘛。”

“人家那叫偷吗？人家那是尝尝味道。”

“就是啊，再说摆盘的时候，那都是切下来不要的边角料，人家尝尝怎么了？”

“其实我想说，边角料不要的话，可以给我啊，我觉得一定很好吃。”

冯正明吃着边角料，同时也是在锅里炒了个茄汁。

接着是用茄汁带鱼的方式，把炸好的鸡翅切好摆在盘子一边，两只剔骨炸到金黄鸡爪摆在盘子两边。

再用黄瓜切的花隔绝后，把炒出来的茄汁放在盘子另一边。

就这么一会功夫，冯正明已经完成了算上第一道凉拌鸡皮在内的三道菜。

剩下是最后一道浮油鸡片了。

冯正明是现场搅打蛋白糊，然后和用葱姜水澥开的鸡肉泥拌在一起，最后再拌上一点湿淀粉。

搅拌均匀后，开始在油锅里，一片一片的滑鸡片。

冯正明这次的做法，和之前青年厨师大赛上老师傅的做法有所区别。

他的做法，做出来的鸡片是呈现出圆形。

用勺子一点一点，在两三成热的油表面上成型。

再全部都捞出去，之后重新起锅热油，搭配上笋片和青豆一起回锅把定型后鸡片清炒出来。

这道算是一个炒浮油鸡片。

炒浮油鸡片出锅装盘，冯正明的四道菜算是全部做完了。

算是用鸡骨头煮的汤，他真的算是把整只鸡都给全部用上了。