笔下文学

第458章（第2页）

李从?舟想了?想，“名字是叫‘包烧’，不过乌影说他们家?乡的做法是用芭蕉叶，这山上没有芭蕉树，所以我就用箬叶代替了?。”

云秋默默记下这个名字，然后捏着筷子小?口?小?口?地吃起来?。

既然提到了?酒楼，李从?舟也便随口?一问，“你?的酒楼怎么样了?？”

“正在建呢，”云秋用巾帕擦了?擦嘴，“外围一圈的二层小?楼已经差不多建好?了?，里面的改建还没完工，不过我已经给官牙登记变更了?用途。”

在京城事经营其实很有讲究，卖酒酿酒需要?有酒凭酒引、办商业也需要?明确到官牙登记，像是之前另一家?酒楼可能?的选址——

用自家?民宅改建酒楼的，就要?去官牙上登记：民房做变更。

民宅不缴纳坊市统管费用，但?商道经营就需要?按月缴纳一笔银钱，不多，也就十文?，算是给望火楼、净夫等人的挑费。

民间自然有那种想要?剩下这笔钱、偷偷经营小?本生意的，官府不知道还好?，若是被人着意举报到了?官牙处，那可是要?三倍甚至十倍地赔还这笔费用。

“那——雇工呢？”

“还在挑呢，不过跑堂的倒是有了?几个中意的人选。”

云秋抱着鱼骨头嘬，从?李从?舟的角度看过去，很像是抱着鱼骨头小?狸奴。

吃完一条鱼的“小?狸奴”还有些意犹未尽，他舔了?舔嘴唇，眼巴巴看着剩下两?条被李从?舟挂起来?的黑鱼，“我……”

“还想吃？”

云秋连忙点头。

李从?舟叹了?一口?气，给自己那份推过去给云秋，“包烧的用料都是重辣，一口?气吃多了?倒嗓子。”

“……这样吗？”云秋吞了?口?唾沫，又给那份推回去，“那你?吃，我给你?讲讲酒楼的事。”

李从?舟哦了?一声，拿起来?筷子却没有给鱼肉夹起来?塞嘴里，只?是一点点给上面的鱼刺剔了?出来?，“你?说——”

酒楼无论大小?，都需掌柜、账房、掌厨、跑堂和洒扫。

有些体量小?一些的食肆，像是他们在浑山镇遇着的大叔大婶开的那家?，大叔就是掌柜兼任掌厨，大婶就是跑堂兼任洒扫，账的事是两?人一起算。

而像是他们云琜钱庄对面那家?分茶酒店，就是掌柜兼任了?账房，但?是店铺里面还多了?一名茶博士。

云秋是想给掌柜、账房分开请两?个人，掌厨就由曹娘子担任，然后再?给她找几个打下手的厨娘或者帮工。