笔下文学

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在饭厅里面看文件，没看到母亲。桌子上还给他留了一杯牛奶，两个包子一个鸡蛋。“妈妈吃了吗？”他被师父搂过去心不在焉地接了个早安吻。宋裕明的心情显得非常的好：“阿红带她去散步了。赶紧把早饭吃了我们要走了。”教授的家在大学的职工院子里，三、四十年楼龄的老房子了，电梯都是后来加装在外面的那种。单元楼前站着一棵干巴巴光秃秃的芒果树，落了满地的金叶。正好主人家的厨房就对着这棵树，窗户一打开，伸手能摸到外头的枯枝。春景宁静疏阔，下厨倒也别有一番意趣。只是这么旧的房子，厨房的环境自然也比较“原始”，瓷砖砌成的橱柜，传统的台式燃气灶，天然气的软管裸露在外头，没有抽油烟机，甚至连排气扇都没有，做饭必须开窗，于是纱窗被常年的油烟熏得一层黄腻腻的发黑的油渍。这样的厨房就连李添都很少见了，即使李家的茶餐厅厨房也早就开始用嵌入式灶台和抽油烟机。他终于知道为什么宋裕明这次只叫了他来，因为师徒俩往这个厨房里一站，哪怕想要多一个切配帮手也站不下。家宴的菜单与饭店的宴席不同，以寻常的家常菜为主——无花果雪梨炖瘦肉汤、荷叶花雕鸡、仔姜炒牛肉、清蒸老虎斑、白灼九节虾、辣酒煮花螺、白云猪手、竹笙高汤浸豆苗、木耳炒山药百合、荷包蛋煮长寿面。李添给师父打下手做切配。在宋裕明处理花雕鸡的时候，他先把海鲜处理了，然后清洗蔬菜和准备辅料调料。因为厨房很小，整理台没办法站两个人，所以他只能把砧板垫在洗手池的上面处理备菜。这样的话切菜的时候水池是没有办法用的，他就必须先把所有东西都洗好了再用砧板。宋裕明用铁针缝鸡肚，针脚必须平均而严密，确保里面的花雕酒能一滴都不漏出来，才把鸡用荷叶裹好放入蒸锅里面蒸。然后他发现教授家里的那口蒸锅不够大，根本没办法把整鸡放下去蒸，于是他干脆直接用铁锅蒸，但是这样一来蒸鸡的时候就没办法做其他的菜了。简直是四只手都在打架，每一步都很难安排。这就是接私活的一个不太好的地方。厨师要去适应各种各样不同的工作环境和条件。因为不是所有的厨房都和大饭店的厨房一样专业、高效，甚至可能遇到像今天这样极端的情况。如何能够在条件跟不上的情况下把一顿像样的饭做好，也考验着厨师的应变能力和突发情况的处理能力。李添干脆就把先要煮的菜用蒸锅处理了，汤可以先上，白云猪手是昨晚就做好的，然后是白灼虾和豆苗，等宋裕明把鸡蒸好后，他再接过炒锅把牛肉和花螺做了，宋裕明则用另外一口小平底锅去炒山药百合，最后才是老虎斑和长寿面。“会不会太辣了？教授能吃得了吗？”李添用小勺子舀了一点花螺的汁水，给师父尝味道。宋裕明把鸡斩成块装盘：“还行，今天就这么一个辣一点的菜。天气冷吃点辣的暖胃。”李添把牛肉和花螺端出去：“还有一条鱼，大家慢慢吃。”宋启明站起来接过他手里的盘子：“我们等你们，你们也不要急。”饭厅里面没有暖气，冷风阵阵的，李添担心菜不一会儿就会凉：“没关系，菜要趁热吃。”这个时候倒是厨房里面最暖和，地方又小，干起活来不出一会儿就冒汗了。宋裕明干脆把毛衣脱了，系在腰上，里头的t恤这时候背上都已经有点湿了。李添找了干净的毛巾来给他抹汗，然后又把毛衣给他套上：“忍一忍，一会儿出去就要感冒了。”宋裕明把小平底锅里面最后一个煎蛋夹起来给他吃，专门为小徒弟煎的，单面的流心蛋。李添咬一口，满嘴的蛋黄，他两口把剩下的蛋嚼了吞了：“宋总……不是应该在香港念的大学吗？我以为他的教授也应该是香港人，怎么会住在大陆？”

“他一直是本地人，只是在香港大学受聘过几年，但没有留在香港，启明是刚好在他任教的那几年被他带过。他退休的时候还是港大客座教授的身份。”“那真是缘分了。面好了吗？我端出去吧。”“你下去买瓶酱油回来，没有酱油了，鱼马上也好了。”李添擦了把手，套上外套就出去，刚下一层楼就听到后面一阵脚步声：“大嫂！”李添踉跄一步差点从楼梯上滚下去。宋启明拉着羽绒服的拉链口跟了上来：“我去买吧，外面太冷了，你和哥先吃饭。”“没关系，我已经出来了。”“那我同你一起去。”李添犹豫了一下，谨慎地点点头。宋启明从裤兜里掏出一盒烟，向他递过来，他取了一支，宋启明给他点上了，两个人在狭窄的楼道里一边抽烟一边下楼。除了装修前在宋裕明办公室里见了一面，后来回香港参加关雪心的婚礼又吃了一餐饭，李添没有更多和这位宋裕明唯一至亲接触的机会。他有点不确定为什么宋启明要跑出来和他一起买酱油。而且，他不是一个擅长和陌生人相处的人，他不知道应该怎么搭话。宋启明给他开单元门，他们踏着一地金黄的落叶从单元楼前走出去，宋启明嘴里叼着烟，两只手都揣在裤兜里，冷得直耸肩：“多谢你们今天能来，给我这个面子。”李添一只手夹着烟，努力地微笑：“应该的。”小卖部就在拐角不到五十米的地方，他们进去挑了一瓶酱油，宋启明先一步扫码付了款，李添连手机都没来得及掏。他们原路返回的时候，宋启明说：“小的时候就是我哥给我做饭，然后我下去买酱油，所以哪怕现在一听到要买酱油，我还是很自觉。我一直说他做饭好吃，他可能觉得我只是比较乖，说话好听。”他猛地吸了一口烟：“虽然我确实乖，说话也好听，我真的很适合干现在这一行。”李添笑了出来。在单元门前，宋启明把烟丢了，用脚碾灭：“怎么说呢，我一直也以为我喜欢吃他做的饭，是因为他是我哥。你知道的，亲情加成。后来直到我去外面吃多了，才发现，丢，不是，他是真的做饭好吃。”李添皱着鼻子呼哧出一口热气：“我在吃到他做的东西之前，我也以为我爸做饭最好吃。事实证明，亲情加成很有限，做饭这个东西，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃。”“对吧？我就知道，大嫂你能理解我的。”宋启明咧开嘴笑。他们面面相视的时候，李添已经和他产生了家人的感觉。这种感觉很奇妙。李添想，他失去了一个家人，老天爷现在又好像给他补了一个的感觉。“你