笔下文学

第405章 给新学徒打个样求月票（第2页）

选择汇泉楼或许不是泉城最知名的大酒楼，但汇泉楼是一定能让本地老板们因为请这顿饭面子上有光的。

是他们尝试去泉城其他几家大酒楼的机会。

说着鲍峰首先是给鱼片上一个底口。

等到鱼片都片完了之后，鲍峰给予两个学徒鼓励。

有了鲍峰这话，两个学徒自然是胆子大了起来，下刀也变得利落很多。

之后再用大约是半个鸡蛋清，加入一点点干玉米淀粉。

“记住这个鱼片不能上很厚的浆，必须要是那种薄薄的一层，似有似无的状态就行。”

新学徒里几乎都是把来汇泉楼实习当做是一个跳板。

来之前，这些新学徒心里，多少会觉得汇泉楼后厨是一群年轻厨师，对他们实习唯一的助力只有汇泉楼是泉城一家老字号酒楼这点。

这么一来，可以保证汆烫出的鱼片非常干净。

鲍峰教两个新学徒的方法要更加的细致一些。

几乎所有在汇泉楼请客的老板，都会听到被请客人对汇泉楼夸奖。

一个中午的忙碌下来，新来的学徒算是对汇泉楼后厨有了一种全新认识。

毕竟鲍峰在旁边看着，所以两个学徒明显是有些放不开手脚。

并且汆烫过程中，鱼片的一些不好杂味也会被处理掉。

“挺好的，虽然还不够熟练，但是看着效果还不错，以后多练练就好了。”

等到中午的营业结束，新学徒们突然意识到，他们能来汇泉楼实习简直是走运了。

汇泉楼后厨里，冯正明和他的青年厨师团队，真的是一群很有能力的厨师。

或许他们年龄上都不大，暂时还没有取得烹饪技师的资格。

所以从职称上来说，他们还不能被称为“大师傅”。

可是这个中午让新学徒们见识到他们的手艺后，学徒们很清楚他们虽然还不是“大师傅”，但实际上能力已经达到或是接近“大师傅”的水准。

尤其是冯正明这位主厨，他不愧是青年厨师状元。

无论他自己烹饪技能，还是在后厨协调指导上，他几乎是都能娴熟掌握。

新学徒们甚至经历过这个中午，觉得冯正明就是后厨里的王者。

那种一切尽在他掌控下的气势，让新学徒们一个个对他是不得不服。

中午的营业结束后，冯正明又是带着大家把后厨清理干净。

等全部清理工作都做完了之后。

冯正明认真对新来的学徒们说：“今天中午你们的表现不能算是很好，当然你们刚来，很多事情不知道该怎么做？干活的时候跟不上后厨节奏也正常。

我希望你们能够尽快跟上汇泉楼后厨节奏，最重要的是要自己眼里有活，不要总是等着带你们的厨师开口再去做，先熟悉每一道菜的步骤，在带你们厨师动手的时候，提前预知他们下一步需要什么。

另外，以后后厨里打扫的事情，全都是伱们去做，今天中午算是给你们打个样，以后照着今天中午的样子去打扫，明白了吗？”

或许如果上午冯正明问这句话，这些新来的学徒未必会心甘情愿的听话。

但是现在，经过一个中午的忙碌，学徒们意识到自己的不足后。

他们算是全都心甘情愿地点头表示：“明白。”

结束这番训话，冯正明让厨师们带学徒去他们宿舍休息一下。

“老顾你们带他们去宿舍吧，让他们把带来东西都拿过去，宿舍该怎么住，你们自己协调吧，我就不过去了，要跟何叔说说晚上营业的事情。”

顾志成几人点头答应，然后带学徒们去换衣服，拿上他们带来的包袱去宿舍。