笔下文学

第380章 迎接亲朋好友求月票（第1页）

第380章迎接亲朋好友（求月票）

亲朋好友们准备赴宴前，冯正明已经带着汇泉楼所有人忙碌了整个上午。

从凌晨各种生鲜被送到汇泉楼开始。

冯正明他们所有人，便开始为中午接待受邀的亲朋好友们做着准备。

甚至做菜要用的汤，都是前一天晚上已经炖上。

冯正明半夜就到汇泉楼后厨，和顾志成一起把汤给准备出来。

等到凌晨其他一些厨师们来到后厨，又是把做菜需要的葱油和葱椒油全都准备好。

生鲜进入后厨，大家又是各司其职。

冯正明带着孙海、齐家乐、鲍峰，和被留在后厨的年轻厨师们，把各种鱼虾都给准备出来。

其中鲜活的大明虾，一部分被冯正明要求绞掉虾头、虾须，这些虾是要准备做油焖大虾使用的。

“哈哈哈……”

后厨备料都准备妥当，冯正明让大家先休息一下，他从后厨来到前厅，看到何云庆和领班一起向服务人员做最后确认。

确保汇泉楼大厅和包间里的一切都准备妥当。

同样，光是整只鸡、鸭的大批量拆分，也是非常辛苦繁琐的活。

在后厨里，每一样材料的准备都需要放大上百倍。

“爷爷，二姑、姑父，三叔、婶子你们来了。”

后厨不像是家庭做菜，每样材料最多也就准备一份的量。

顾志成带领剩下的人，则是负责把鸡、鸭、鹅，猪肉、牛肉、羊肉这些肉类按照不同部位，为不同的菜提前准备出来。

剥出来的虾仁，也是需要分开，一部分保留完整的虾仁，会用来做汤，或者是用来炒虾仁白菜用。

这一刻，汇泉楼里后厨和服务人员全部聚集在一起。

冯建栋笑呵呵开起玩笑：“你还会惧怕苏老师傅啊？你的手艺应该比得上老师傅们吧？”

冯正明也是清楚这一点，所以他会让几个人交替去绞虾。

冯爷爷笑过之后说：“正明说的没错，今天正明请来的都是一些亲朋好友，大家说话还是要注意点，不要忘记正明请我们来是干什么的？我们要帮正明找出问题，帮他把汇泉楼的各方面都做到更好。”

张宏伟也笑着说：“还有我。”

等到何云庆和领班确认完毕，冯正明这才把后厨里众人叫出来。

冯爷爷说：“原本汇泉楼就算是对标聚丰德的酒楼，所以肯定和聚宾园、泰丰楼不一样，正明保留了古朴的装修风格，还是很好的。”

还有一些品质不算很好的虾，全部都直接把虾壳剥掉，把虾仁剥出来。

就像是绞虾，如果只是绞一盘的虾，可能一个人手比较快，几分钟就可以完成了。

总之不让一个人，在后厨里只是干一种的活。

冯胜男马上站出来说：“哥哥还有我呢。”

冯正明认真对众人说：“今天是汇泉楼重新开业的第一天，今天我们还没有正式对外营业，只是对我邀请来的一些亲朋好友营业，算是试营业之前的试营业。

二姑冯素英看了看汇泉楼翻修后的大堂，也是点点头称赞道：“经过翻修，汇泉楼还真是很有雅致的味道，倒是和聚宾园、泰丰楼完全不同，更接近聚丰德。”

还有一部分则是把虾头直接斩掉，把虾尾从中劈开，这些是要做罗汉大虾以及炸虾排。

冯正明也是让顾志成带着人交替去干。

冯正明一脸义正言辞地说：“这不是怕，我这是尊重，我们要尊老爱幼。”

冯正明的话说完，在场所有人都认真答应下来。

二姑父跟着说：“汇泉楼在泉城名气也是很大的，我小的时候就听说汇泉楼，后来一直和聚丰德齐名来着，也不知道为什么慢慢就销声匿迹，想不到现在竟然被正明你给接手，那汇泉楼的名声一定会超过聚丰德的。”

可以说，光是一个虾，就有着太多不同的处理方式。