笔下文学

第346章 突击磨合训练（第2页）

听冯爷爷和冯正明这么说，让杨斌不禁觉得，这祖孙俩还真是有够大度。

三师兄所想这种情况，也是冯正明所希望取得的最好情况。

冯爷爷笑呵呵说：“小杨你不用拒绝，你和正明是师兄弟，你们现在生意上深度绑定在一起，这份把子肉配方，经过你们师父和正明的改良，早已经不再是以前冯家的配方，你学会没有关系的。”

把子肉教给三师兄，冯正明也基本可以放心。

比如用的酱油是必须要事先煮开的。

接着五位相互看了看，崔老师傅作为顾问团的团长自然是先开口。

大家住下后，全都在房间里换好厨师服，再一起到大酒店的后厨。

或许将来，大家提起鲁省，提起泉城，提起鲁菜，不止会想到葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、乌鱼蛋汤这些大菜，同样也会想到冯家把子肉。

五位老师傅看着青年厨师整齐向他们鞠躬致意。

面对冯正明和冯爷爷的劝说，最终三师兄杨斌才跟冯正明学习做把子肉。

同时，顾问团和冯正明他们青年厨师，也都被安排在酒店里住。

五花肉必须要用蒲草绑上。

杨斌一开始还有些想要拒绝：“配方我不用知道，我可以每天早上过来，帮老爷子一起做。”

冯正明要利用这次机会，让冯家把子肉名声彻底打响。

所以这一次让你们负责餐饮，我们五個老头子是放心的。”

其他四位老师傅听后也都是纷纷点头赞同。

崔老师傅停顿一下继续说：“我们五个老头子只是顾问，不是要监督你们，具体烹饪上，还是你们自己去发挥，不过一些营养搭配上，还有主要菜品质量上，我们会进行检查，希望你们自己也能把好关，尽量避免犯错。”

接着有过接待经验的苏老师傅说：“关键是必须要保证餐饮一定要卫生，还有要尊重不同国家和民族的一些习惯，不能给他们提供违背他们民族习俗的菜。”

颜老师傅说：“你们苏师傅说的很对，绝对不可以提供那些违背对方民族习惯的菜，等拿到了国家和民族名单，你们要仔细确认这点。”

这个时候有青年厨师提出疑问。

“那如果不能吃猪肉，是不是我们做菜连汤也不能用了？”

听到这个问话，现场的老师傅们相互看了看。

然后崔老师傅笑着说：“为什么不能用汤？难道不放猪骨不能熬汤吗？”

王老师傅跟着说：“可以用鸡汤。”

孙老师傅说：“还有鱼汤。”

苏老师傅补充说：“也可以用牛骨和羊骨，汤不一定非要用猪骨。”

青年厨师们顿时都恍然了。

而经过老师傅们的教导注意事项。

大家也都清楚了，为什么之前要让他们公布出每道菜用的原料和调料。

完全公布出来后，也是方便负责招待的服务生进行区分。

避免出现因为一道菜不尊重别人民俗文化的事情。

颜老师傅认真说：“我知道，这次你们年轻人都有一股气，想要做出一些与众不同的菜，在这次的餐饮接待中，展现一下自己，会想要做一些创新菜。

你们一定要记住，创新不能丢掉我们鲁菜的根本，更加不能忽略客人的一些忌讳。”

有了五位老师傅们关于注意事项的讲解。

也是让冯正明他们对这次餐饮工作有了更多想法。

接下来一段时间里，冯正明他们青年厨师，在五位老师傅顾问指点下，进行一些比较突击的训练。

对冯正明他们整体的水准，老师傅们还是相当满意。

毕竟他们当初能参加全省青年厨师烹饪交流大赛，说明个人的能力还是有的。