笔下文学

第254章 老师傅的中西合璧（第3页）

冯胜男说：“是鲜，鱼和羊组合起来，是一个‘鲜’字。”

被冯胜男一说，稍微琢磨一下，大家也都纷纷明白过来。

冯正明这才笑着解释：“对，是鲜字，夏蕙和孙海都是我们冯家干饭铺的学徒，他们两个人一道菜，一个做鱼，一个做羊，合并起来就代表了我们冯家干饭铺的鲜。”

所有人都觉得这样的寓意确实不错，纷纷点头称赞这样不错。

孙海则有些苦恼：“我做羊肉的话，做什么羊肉？”

话音刚落，门口响起了一个声音：“海参扒羊肉。”

听到门口的声音，大家一起循着声音看过去，看到进门说话的人是颜师傅。

和颜师傅一起进门的人，是那位在报纸上第一次写文章夸赞冯正明的师叔，黄涛。

冯正明看到黄涛，有些激动：“黄师叔您也赶来了。”

黄涛笑着说：“我当然要赶来，那么重要的比赛，我如果不来的话，那真的是亏大了，而且还会错过品尝美食的机会。”

颜师傅听了不禁摇头说：“你把吃的这股劲用在做菜上，你厨艺也不会那么差。”

黄涛被说得有些不好意思：“师兄你别揭我短，我确实不怎么会做，但是我可以吃的好，可以帮忙宣传嘛。”

颜师傅只能说：“行，你好好帮我们宣传宣传。”

孙海则问：“爷，您让我做海参扒羊肉？”

颜师傅点头：“对，就做海参扒羊肉。”

看到孙海有些迟疑，颜师傅问：“怎么？不敢做？”

这次没等孙海开口，杨斌说：“海参扒羊肉还真是不难，重点是你需要提前把羊肉白卤出来，然后在扒的时候，勾芡是关键，最后再来个大翻勺。”

孙海听后不禁有些紧张起来：“杨师叔，这个菜真不容易。”

冯正明笑着说：“现场做的话，确实有难度，但是我觉得现场你不一定要大翻勺，关键是勾芡一定要勾好了，海参和羊肉提前入味要好，到时候只要味道好，还是能拿到一个不错的评价。”

颜师傅说：“你冯师叔说的没错，现场做的时候，不一定要大翻勺，扯芡更重要。”

杨斌看到孙海还有些迟疑，直接帮他拍板：“好了，就它。”

然后杨斌拉上孙海直接去后厨开始练起来。

等到杨斌拉着孙海去了后厨。

颜师傅和黄涛这才看到桌上的茄汁酥炸带鱼。

黄涛有些惊讶：“这个菜有点意思，这，这个是用了西餐炸鱼的方法吗？这外面裹的是面包渣？这个是炸带鱼？”

颜师傅也仔细看了看，看到盘子一边的茄汁。

颜师傅倒是一点不惊讶：“这是茄汁带鱼吧？”

冯正明点头：“对，我做了一些改良，用了西餐油炸的方式，把带鱼拍粉、蘸鸡蛋液，我外面裹了一层馒头渣。”

黄涛听冯正明说着，已经是迫不及待捏起一块来。

先是没有蘸茄汁吃了一口。

“嚯，外酥里嫩啊，这个炸得可真好。”

和大家一样，剩下一半的带鱼，蘸上了一些茄汁后，一吃让黄涛更加赞不绝口。

“好吃，这茄汁味道太好吃了，调味做的真好。”