笔下文学

第172章 细致备料（第2页）

冯正明摇头：“我是给师叔加两个菜，我们准备的菜就那几样，大师兄交代了，我肯定要给师叔做些不一样的菜。”

而不是只顾着走商业化，把最应该坚守的东西都轻易放弃。

冯爷爷说：“所以让顾客吃到失手菜就要付出相应代价。”

他把买回来的胡萝卜和莴苣清洗干净削了皮之后，先把胡萝卜和莴苣切成四方小块。

冯宗嘏走到冯正明面前，伸手拍了拍他说：“我知道，老颜当初在教你们的时候，肯定是叫你们做人要尽量低调，不要凡事总想着出风头，但是做菜这个事情不是出风头，而是你要做出样子来，立起咱鲁菜的标杆。”

冯正明自然是回到后厨里继续准备。

冯宗嘏满意点头：“去吧，好好准备。”

明白后，冯正明说：“好的爷爷，我会把菜做好。”

“哥，我想吃点别的。”

老爷子捏起来仔细看了看，也是摇头说：“爷爷也不知道这是用来做什么菜的，不过看着确实是很精致，应该是一道比较精致的菜。”

“知道了，你去吧，晚上肯定让你吃上牛肉。”

“这个好漂亮，是正明哥哥刻出来的吗？这是要做什么菜用啊？”

冯正明看到他的视线，顿时就明白过来。

冯宗嘏笑眯眯看着冯正明：“你这是要正面挑战聚宾园？”

张宏伟立刻说：“哥伱这样不对，你应该挑战聚宾园，哥你肯定能赢。”

张宏伟赶紧凑到后厨里去，一脸讨好地央求冯正明。

冯胜男拍手叫好：“好棒，正明哥哥最好了。”

但是手伸到盘子上面张宏伟又赶紧缩回去，有些不好意思去摸了。

看到张宏伟一脸兴奋，冯正明有点哭笑不得。

张宏伟忍不住说：“哥，你不能总惯着妹妹，你怎么不说给我做一道菜吃？”

冯正明先是一愣，接着摇头说：“师父肯定不会让上菜的。”

拿着两个出来，张宏伟放在手心里捧着给姥爷和冯胜男看。

“葱爆牛肉。”

看到表弟放回了小丁，冯正明只是笑了笑并没有说什么。

然后用小刀把胡萝卜和莴苣全都给刻成三角小块。

冯正明回答：“那两样不是单独做菜，是放在爆炒虾腰里当配菜。”

听到陈安邦的惊呼声，自然是距离后厨最近的沈荣森和张宏伟都好奇挤进后厨。

爷爷是希望冯正明坚持传统手艺，把菜给做好了，然后可以逼着那些酒楼也必须要认真去做好每道菜。

冯正明绷不住笑着问：“想吃什么？”

陈安邦在后厨看到冯正明刻出这么漂亮的小丁，感到非常震惊，忍不住就惊呼起来。

“哇，哥，你这是要做什么菜啊？”

不过之后做的时候，还需要用开水汆烫，所以放回来也没关系。

一个下午，冯正明认真准备，把各种的配料都准备妥当。

约摸着时间差不多到营业时，他才最后把主料也都给切配完成，把一部分先入底口上浆备好，等待顾客上门。