笔下文学

第53章 做卤味（第2页）

听到他又开始叫媳妇了，柳氏知道这男人又开始没正行了，斜睨了他一眼就去灶房给儿子女儿说话去了。

此时，灶房里长运也正在跟夏雨讲这场误会从何处来，正说着柳氏就进来了。

“娘……”

“娘……”俩人异口同声的叫了句娘，柳氏温柔的揉了揉俩孩子的头，看着水盆里泡着的猪大肠问女儿“夏夏，你爷奶让我们回老宅吃饺子，这个大肠今天还做吗？”

“娘，我觉得还是做吧，我准备做卤煮的，到时候也让我爷奶尝尝味道。”

“嗯，你的想法不错，那你和你哥在家做这个可以吗？娘要去老宅帮忙包饺子。”

“行，没问题的娘，刚才我和我哥也在说这件事，你和爹先去，哥在家帮我烧火，等卤好了我们拿过去给爷他们做下酒菜。”

听女儿这样回到，柳氏又叮嘱儿子几句，然后就和张有铁去老宅了。

等他爹娘走后，夏雨看看天色觉得也可以开始煮了，和之前一样，先把猪大肠和猪肚凉水下锅放葱姜焯水后捞出备用。

然后锅里放空间井水，让她哥把水烧开，烧水的过程中她在一旁准备卤料包，花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒全部用一块布包起来，然后又切姜片和葱段。等水烧开，这些东西和焯过水的猪大肠、猪肚一起放进锅里煮，撒入适量的盐，再倒入酱油上色，又从糖罐子里挖出来一勺白糖。敞着锅盖大火开始煮，等煮开有十分钟才把盖子锅盖盖上，把灶洞里的火苗压小，继续煮。

长运不明白妹妹为什么每次做肉的时候都喜欢敞着盖子煮一会儿再盖，这不是浪费柴吗？听到他哥这样问她。

夏雨说“感觉肉类都有点腥味，总觉得敞着盖子煮的时候，腥味可以随着蒸汽跑出去。”

“嗯，我听着好像很对。”长运不懂，但是妹妹说的好似有些道理，他学到了。

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