笔下文学

第29章 这臭东西如何吃得（第2页）

霍老伯解释道：“当兵之前，我们爷几个可没少吃野猪肉，他惯会猎这东西。”听得出，霍老伯言语间尽是自豪。

霍云州扛着野猪，大步流星的走回来，没搁进院子，扔在路边。

又一言不发的回去拿菜刀，又拿了几个铁钩子，在外面搭了个像屠夫卖猪肉的架子。

因没烧热水烫皮，所以猪毛无法去除，所以他直接把猪皮扒了，猪血放干净。

猪的内脏可是好东西，就连猪大肠也是难得的美味。

沈清待不住了，急的直搓手，“姐，拿上盐巴，再多拿几个盆，咱去帮忙。”

“你？算了吧，你别过去，还是我去。”

“我行的，你见不得这样血腥的场面，你待着别动。”沈清扯下绑带，活动了下胳膊，还好，不是很疼了，脚腕只要不用力就感觉不到，她这恢复能力可是不一般啊。

回屋换了件旧衣，长发扎成马尾，拎着木盆去到架子边，看着遍地的血水，她有点泛恶心，在努力深呼吸之后，总算是适应了。

霍云州刚把四只猪腿割下，挂在架子上，见她如此，好意道：“去边上等着吧！我一个人就能搞定。”

沈清放下木盆，撸高袖子，道：“这些内脏你不会弄。”

她将霍云州扔下的猪大肠拾了起来，放在木盆里。

“这东西臭的很，你不扔？”

“当然不能扔了，这可是好东西，收拾好了，吃着比肉还香。”

霍云州嫌弃的直摇头，“我可不会吃。”

沈清冲他俏皮的眨眨眼，“待会烧好了，看你吃不吃。”

霍云州轻笑，他笑起来，眉头舒展，眼中的戾气也消散殆尽，看上去温和多了。

沈慧帮着抬木盆，姐妹俩去了小溪边。

搓洗，刮去内脏，加盐再搓洗，汆烫后再到河边漂洗。

姐俩整整弄了半个时辰，这期间还把猪心猪肺猪肝，也一并弄好了。

暂时吃不完的，就腌上了。

为了方便，他们在外面支了个简单的灶，沈慧又抱了柴火，霍老伯杵着拐棍，拎了把小椅子，坐着烧火。

沈清把弄好的猪大肠端起来，感叹道：“这东西好吃归好吃，可也难洗的很。”

霍老伯笑呵呵的道：“费这事做啥呢，难道真肉比香？”

沈清腰上系着围裙，两手握着锅铲，正翻动锅里的猪大肠，“按说这猪大肠若是做好了，也是一个不错的生意，可我嫌洗它太麻烦，所以当初就没动这心思，今儿也是赶上了，要不然您老可吃不着。”

霍老伯连连摇头，实在搞不懂这丫头成天想的啥，若猪大肠也能变成赚钱的生意，天上就要掉金子了。

沈慧拿了帕子给她擦汗，“要不还是我来吧，你在边上告诉我怎么做就成。”

“姐，你不怕臭了？”

“臭就臭吧，晚上多烧些水洗洗便是，咱屋后竹林那一片长着艾草，我瞧着也冒嫩芽了，回头摘些煮水给你洗澡。”

汆烫好的猪大肠，捞起来放凉切段，再起锅烧油，倒菜油，烧的冒烟了，再放入山里挖的野山姜，下猪大肠爆炒。

加白酒加老镇上打的老陈醋，还有范翠翠送的毛酱。

范奶奶做酱是把好手，那毛酱做的，鲜香十足。

沈清打算让她奶明年多做些，也是一项不错的小生意，能给家里添些收入。

等烧猪大肠的香味飘出来时，连霍老伯都急了，探头探脑的往锅里瞅，“丫头，这是猪大肠吗？咋这样香呢！”