笔下文学

40 第 40 章三合一 柠汁煎软鸭（第6页）

“老板你好，我是这次的主评委顾昭星，这是副评委连叶、何田。接下来请你抽取你本次用到的主食材。”

他一边说着，一边示意云砾抽取他左手拿着的抽签箱里的东西。

云砾摸出一小卷纸条。

连叶上前，从他手中拿过纸条，展开。

“鸭。”

云砾也看到纸条上的字了。

顾昭星左手手腕一动，抽奖箱瞬间不见。

他再托起之前右手拿着的抽奖箱。

“你可以自主选择是否加抽烹饪方法。一旦选择加抽，你将只能用抽取到的烹饪方法进行烹饪，不过只要你成功通过评审后，你得到的奖励会得到大幅提高。”

云砾回想了下，很确定之前没在论坛看到相关情报。

“我可以问一个问题么？”

“请问。”

“得店铺经营达到某种标准才能选择是否加抽？”

就像他抽取到的主食材鸭，如果不限定烹饪方法，他可以立刻想到烤鸭、酱鸭、三杯鸭、啤酒鸭、姜母鸭、千锅鸭等若干种做法，但限定了烹饪方法，他能选择的范围将大幅度缩小，还极可能刚好随机到一种自己不擅长的、乃至从未做过的。

如此一来，失败可能性将大幅度提高。

顾昭星略显意外地看了他一眼。

“不错。”

“好，我抽。”

云砾深吸一口气，将手伸入箱中。

里面装着的还是若干卷起的纸条。

依旧是连叶接过他抽出的纸条，展开。

“煎。”

这结果一出，顾昭星又收起这个抽奖箱，在旁边选了张桌子坐着。

餐厅门外传来急刹车声，有人送鸭肉来了，一声不吭地将写着大大“鸭”字的纸箱送入厨房，干脆利落地上车离去。

顾昭星对云砾做了个“请”的手势：“云老板，主食材已经送到，你可以开始烹饪了。如果你还有其他需要的，可以随时告诉我们。”

鸭，搭配煎的做法，能做什么菜？

小煎鸭？这虽然有个“煎”字，实则是炒菜。还有一种煎鸭，往去内脏的整鸭肚膛塞入爆香的味料，再涂酱油，将鸭表皮煎到金黄。可这种做法，也得在煎完后，再上锅蒸。

云砾思来想去，忽然想到一道菜。

而且很巧，他有这道菜需要的另一关键调味品——柠檬。

他准备做柠汁煎软鸭。

主意打定，那就能着手准备了。

云砾先打开管理司送过来的食材箱。

里面装着的鸭子很新鲜，品质很好，正合用。

他将鸭肉起净，将起好的鸭肉片成厚件，再用刀背捶松。

捶好的鸭肉厚片得加小苏打、味精、盐、酒腌制，十五分钟后再加蛋、用水和生粉按比例调好的湿粉拌匀，最后再上干生粉、铺平碟中备用。

云砾开猛火烧锅，烧热油，将锅端离火位，把鸭肉平放在锅中，才将其重新端回炉上。

这时转慢火，锅中鸭肉片一点点变成金黄色，香味也逐渐飘出来了。

外层拌上的带蛋粉浆、里面松软的鸭肉香，都一点点地飘出，彼此混合。