笔下文学

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小木盆里也沾了油水，姜白芷用面粉跟醋勉强搓洗干净，然后把洗过的那些内脏放在里头。

“大肠要不我来洗？”三弟提议道。

姜白芷一挑眉，她其实不怎么喜欢处理这些，只是也不反感。如果三弟愿意洗，那就让他来。

“我教你弄。”她把泡着猪大肠的大盆拉过来，放在她跟三弟中间。

这洗内脏跟猪大肠比较费时间，等他们用独轮推车把洗好的东西运回去，杨二郎跟大哥两人，已经把猪肉给分割好了。

距离婚宴还有三天，炎炎夏日中的三天，足以让新鲜猪肉发烂发臭，所以现在大哥正在等姜白芷回来，商量着怎么储存这些猪肉。

“三层肉留将近五十斤出来，先做成红烧肉，分十斤红烧肉给柳枝儿家送去，给她家这几天吃。剩下的四十斤用陶罐装好，吊着放井口下面，能放到婚宴当天，到时候拿出来重新加热，加一些土豆一起炖一下就行了。”

正常上桌的一盘红烧肉，给一斤肉已经够了，姜白芷留了将近四十斤，还会掺土豆，到时候肯定能给每桌装一大汤碗。

“我来做！”三弟姜黄柏撸起袖子，干劲满满。

四十斤肉，得用煮饭的那个大锅才方便炒，家里人也都不急着要吃晚饭，便让三弟先把红烧肉给做了。

“黄柏顺便把猪头肉卤熟，做好后给村长家、柳枝儿家、柳大伯、柳二伯家，还有杨二他们家都分一些，不然肯定会坏。”

“好嘞！”三弟喜欢做吃的，一个锅用来做红烧肉，一个锅用来卤猪头，他自己就能搞定。

去掉这些肉之后，一整头猪还剩一百三十多斤。不过，姜白芷没让留下够做四喜丸子的肉，不止是因为没处理过的鲜猪肉放不到那天，这野猪肉做丸子本身也不好吃。到时候还是得在婚宴前一天下午去镇上买刚宰的猪肉。

姜白芷看三弟忙起来了，又问：“猪后腿是连着猪屁股的那一片一起割下来的吗？”

大哥点头，“是这么分的。杨二郎说你以前教他这么分过，是方便做那个火腿吗？”

“嗯，”姜白芷去查看了一下分好的猪后腿，“那个后腿的猪蹄子不要剁下来，留着更容易做好火腿。夏天做这个容易坏，我来处理吧。”

“然后猪前腿的两个蹄子剁下来，大哥用火把上头的毛茬子烤干净，晚上直接做个炖猪蹄，剩下的前腿肉都做腌了吧。其他剩下的肉也没剩多少了，全做成油浸肉。”

这一头野猪，除了内脏，其他的肉，全在晚上给处理了。

最后做油浸肉的猪肉不到七十斤，做好之后刚好装满一瓮，姜白芷就让杨二郎等这油凉了，把这一瓮油浸肉带回去。

“我不是说了，这是给你家的，不往回带吗？”杨二郎皱着眉，觉得姜白芷这是跟他客气。

之前说送些猪头肉也就算了，毕竟给很多家都送。这油浸肉满满一瓮，全搬回自家去，像什么样子。

姜白芷瞪他一眼，“我自家过年前杀了三头猪，做的油浸肉到现在都还没吃完，你要是不想要这刚做好的，可以拿一瓮我家剩下的。又不是跟你客气，我家确实是吃不完才让你拿走的。”

“再者说，你跟你大哥，也只会做腊肉熏肉，你娘不爱吃那些，这油浸肉也可以放许久，口感好一些，你娘应该能吃。”

说到他娘，杨二郎想起娘确实是不太肯吃腊肉、腌菜这些东西，既然姜白芷说油浸肉口感还不错，那他就拿一瓮回去吧。大不了，她二哥成亲当日，他再送点别的东西来。

“可我家不知道这油浸肉怎么吃……”他又纠结这个问题。

姜白芷白他一眼，“没事，哪天我有空就去教你。”

这次没说让三弟做好给杨家送去了，因为等二哥成了亲，三弟就得去镇上开卤味铺子，不能再负责家里做饭这个活了。