笔下文学

第74章 婚礼三（第1页）

厨房里没有在忙的人几乎都围了过来，一群人跟在叶秋叶后面挑选食材，人们对叶秋叶准备要做什么菜孝敬老丈人充满了兴趣。

老蔡率先把叶秋叶带到了海鲜池旁，为了林巧儿的婚宴，厨房里可是准备了不少海鲜，别的不说，龙虾就准备了一百多只，巴掌大的鲍鱼更是准备了满满一鱼缸。

开的是流水席，谁也不知道这一天会来多少客人，多准备一些有备无患，就算如此那些专门给酒店提供食材的供货商们还得到老蔡的吩咐，到时候缺什么一个电话过去半小时内必须送到。

叶秋叶本来没打算挑选这些高档食材的，可是走到海鲜池旁他一眼看到挤满了龙虾的海鲜池中有一只龙虾似乎特别有灵气，忍不住有些心动，拿起抄网将这只龙虾从海鲜池中捞了出来捏住背壳观察了一下，一笑放到一旁林双喜提着的筐里。

林双喜殷勤的问道：“小姑父，这只龙虾你打算怎么做？我安排配菜师父帮你改刀。”

叶秋叶笑笑：“那麻烦了，开背去虾线清蒸就好，蒸八分钟。”

“好嘞”，林双喜应了一声，转手将龙虾递给跟在一旁的打荷工，吩咐他送去给配菜师傅改刀。

跟在一旁老蔡见叶秋叶第一道菜选择的是清蒸龙虾，忍不住微微有些失望。

清蒸龙虾是个人就会做，这道菜在酒店都是交给杀鱼工处理的，只要蒸好了淋上提前调配好的酱汁摆好装饰捏几根葱丝浇上热油就ok了，根本没有什么技术含量啊。

这时，正好有个供货商搬着几板刚出锅的豆腐进来，叶秋叶闻到新鲜豆腐的香味忍不住耸了一下鼻子大步走过去。

豆腐老板刚把豆腐放到案板上，正准备用刀子将豆腐分割成块，突然见林双喜一大群人走过来，急忙放下刀子从口袋里往外掏烟，嘴里打着招呼：“林总你怎么亲自到后厨来了，来抽根烟。”

老蔡板着脸冲着豆腐老板说道：“老丁，后厨不能抽烟你忘了，再有下回小心我不跟你订豆腐了。”

那位丁老板急忙把烟收起来赔笑道歉：“对不起对不起，突然见到林总一时兴奋忘记厨师长的规矩了，下回一定注意。”

林双喜笑笑跟豆腐老板握了一下手，他知道老蔡这是当着自己的面装腔作势，他自己就抓住过好几次后厨厨师在厨房里抽烟，其中就包括老蔡在内。

叶秋叶冲着豆腐老板笑了一下，伸手拿起老板刚放下的豆腐刀，从还冒着热气的整板豆腐上切下来薄薄一片捏起来放进嘴里。

豆腐老板不知道不知道叶秋叶是何许人也，但是见连林双喜都陪在一旁，急忙堆着笑向叶秋叶说道：“刚出来的好豆腐，还热乎着呢。”

叶秋叶品了一下口中的豆腐，笑道：“莫力达瓦大豆，石磨卤水，还算是不错，老板下次磨豆浆的时候再多磨一遍，熬煮的时候把火候控制再精准一些就更好了。”

豆腐老板楞了一下冲着叶秋叶挑起了大拇指：“这位老板是行家啊，用莫力达瓦大豆做豆腐可是我的不传秘方，您竟然一口就尝出来了。”

叶秋叶用刀在整板豆腐上切下一块放到老蔡手忙脚乱递过来的不锈钢料盆里，冲着豆腐老板笑道：“瞎蒙的，让老板见笑了。”

叶秋叶虽说是瞎蒙的，可是在场的人却没有一个相信叶秋叶真是瞎蒙的，尤其是厨师长老蔡更是对叶秋叶生出了一些敬佩之心。

就凭这一手尝一下就能尝出大豆产地以及加工方式的本事，老蔡自问自己就做不到。

老蔡端着豆腐盆望着叶秋叶小心的问道：“叶师傅，这豆腐你打算怎么做？”

在厨房里跟叶秋叶称呼叶师傅没毛病，这也代表了老蔡对叶秋叶的认同。

叶秋叶冲着老蔡笑笑：“还没想好，等会儿看有什么合适的辅料再定吧。”

中国人烹饪豆腐的方式源远流长，八大菜系中均有以豆腐为主材的名菜，比如鲁菜的锅塌豆腐、川菜的麻婆豆腐、徽菜的八公山豆腐、淮扬菜的文思豆腐、粤菜的黄金豆腐等等，如果细数一下豆腐的做法恐怕得有数百种之多，各种做法各具擅场，各有千秋，分不出什么高下来，老蔡现在倒真想看看叶秋叶要如何烹制这一道豆腐了。

接下来叶秋叶心中似乎也有了计较，手脚麻利的挑选好了几样食材。

一把小葱、一份荷兰豆、一小棵酸菜、一只宰杀好的乌鸡。