笔下文学

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:八零裱花师20

面对老师傅的质疑，评委们心里并没有愤怒的情绪，这是一场公开公平的比赛，不惧任何质疑。

更何况作为烘焙行业的领路者，他们想听到各种声音，赞美、鼓励，也包括质疑。只有百花齐放，才能让这个行业蓬勃发展。

不过，这个老师傅发出的声音格外与众不同，做食品行业居然质疑食品卫生的重要性？

评委们下意识往某个方向看了一眼，那是个戴着眼镜的斯文青年，是政府食品安全部门的代表。

果然，眼镜青年淡淡地瞥了老师傅一眼，语气严肃：“这虽然不是什么卫生比赛，但卫生管理是食品安全的重要环节，每一个做食品的单位都应该严格执行。请问你是哪个单位的，连卫生管理都做不到，你做的食品如何能让人放心？”

“我……”大师傅脸色爆红，像是被人扼住喉咙似的，一句话也说不出来。

他徒弟见眼镜青年往操作台左上角看去，顿时暗叫一声“不好”。

五福食品是个老牌子，除了做月饼还做其他点心，这几年虽然销量受到一些冲击，但瘦死的骆驼比马大，五福食品仍然养活着一大批人。要是因师父一句话就让五福食品陷入食品安全的危机中，那师父的工作铁定保不住了！

尽管大师傅这人性格执拗，固执己见，但他并不是个自私自利的手艺人。他教徒弟从来不会留一手，都是毫无保留。他确实有这样那样的缺点，但作为徒弟，更不希望他以这种不名誉的方式失去工作。

“等等！其实我师父很爱干净，他每次工作都会穿工作服，这次是我嫌热故意不带工作服，师父的行李都是我收拾的，他根本不知道。”老师傅的徒弟阿平紧张地解释道，“至于评分，对不起，刚才是我们失态了！”

“师父，对不起！”阿平冲老师傅鞠了个躬，眼眶慢慢红了，这次回去他恐怕再也没法留在五福食品了，他也做不成师父的徒弟了。

老师傅先是一愣，随即才反应过来：“阿平，你在说什么1”

意识到阿平是为了挽回他的颜面，老师傅的脸色骤变，他神色复杂地盯着阿平，在评委组即将离开去下一个操作台时，突然咧嘴笑了笑，表情轻松而释然。

他拍了拍阿平的肩膀，“我之前教过你，不论做人做事，或是做产品，都要诚心诚意。你越诚心，你做出来的产品也就带着满满诚意，你知道，买到产品的顾客也能品尝到。我原以为只要做好产品，其他都不重要，唉，没想到……”

“是我的疏忽，没有重视到卫生这一块。”老师傅弯下腰，向评委们道歉，“各位老师的评分，我心服口服。”

其实在他心里，仍然不觉得自己不讲卫生，也不认为如评委团、如华记团队那般讲究卫生有多重要，但他不能眼睁睁看着徒弟为他背下不讲卫生的锅。

见他意识到食品卫生的重要性，不管是真服还是假服，至少接受了评委们的意见。只要愿意改变，认不认同其实也没那么重要。

唐国伟冲大师傅点点头，和其他人来到华记的操作台。

“这小人儿是怎么做的，真有趣！”

“是烤制的面人，我已经闻到面包的香味了！”

“这面人饱满圆润，都这么久了还没漏气，他们是怎么做到的？”

“甜而不腻，焦而不黑，好香，我已经迫不及待想要品尝了！”

“这是大观园？用奶油做的？这裱花师傅的手艺可真好啊，既有创意也有美感，这哪是什么食品，分明就是艺术品嘛！”

看到这样精美的蛋糕，没人敢品尝，生怕破坏蛋糕的美感。光这个卖相至少也是95分以上，创意更不用说了，十分！

至于卫生，不提唐国伟等人之前就见过华玉操作时对食品卫生的谨慎态度，就现在来看，也可以给个满分。

唐国伟甚至发现操作台下面还有两盆放了消毒水的清水，里面泡着华玉操作时用过的毛巾。

“华记的同志你好，你们华记平时也用消毒水泡毛巾？”唐国伟有点好奇，不知道华记是参加比赛时做做样子，还是他们原本就很注重食品卫生？

华玉也不管他相不相信，直言：“您应该听过‘4s’。”

“4s”是什么？它是整理（seiri）、整顿（seiton）、清扫（sei）、清洁（seiketsu）这4个单词的缩写，源于岛国，在岛国企业中广泛推行。

“我也是偶然得知4s的概念，认为它对……”华玉本想说“企业”的，但想想华记现在还只是两个小小店铺，她实在不好意思说成什么“企业”，便改口，“它对规范化管理店铺有很大的帮助，所以我们华记蛋糕店自开店以来，就是严格按照4s标准执行。”

“不错，能在干净卫生的环境工作，谁又愿意在肮脏邋遢的地方干活？我们自己都不愿意，更何况顾客呢？一目了然的工作环境以及良好的个人卫生习惯，不仅有利于培养工人的责任感，也有利于培养顾客忠诚度……”唐国伟笑容满面地看着华玉，毫不掩饰对她的欣赏。