笔下文学

第 127 章 番外 2 1（第2页）

“所以张老师是会做饭吗？”钟盛状似无意地问。

张行止看着钟亦帮他把三种咖啡豆分别按比例配到一起，老实回答：“只是会，没钟亦做的好吃。”

钟盛、姜雅：“…………”

两人异口同声：“不可能，他不会。”

钟亦哪会做什么饭，在家里就从来没见他进过厨房，全都是钟盛一手包办，宁可点外卖等半个小时四十分钟，也不愿意自己动手泡一包泡面。

钟亦懒得跟他们争辩，只翘唇道：“今天晚上的年夜饭我跟张行止做，你们两个歇着吧。”

姜雅完全不信，但不等两人接着问，钟亦便一个摆手示意两人暂停，他这边要开始课后辅导了：“这三种豆子是艾丽达、科契尔和创世纪，艾丽达为主，占百分之五十，百分之三十的科契尔，百分之二十的创世纪。”

张行止：“咖啡豆的名字……”

“根据产地取的。”钟亦倚着吧台，边介绍边示意张行止一步一步往下操作，“艾丽

达产自巴拿马艾丽达庄园，全世界最贵的咖啡庄园之一，甜度很高，我好甜口就是随我妈。”

别人就算要喊自己爸妈大名，也是背着爸妈跟朋友喊，在家规规矩矩，只有钟亦，正正好反过来。

钟亦：“但因为艾丽达甜度太高，后段比较单薄，所以挑了它当主豆跟别的豆子拼。”

张行止了然点头：“科契尔是哪？”

“埃塞俄比亚，耶加雪菲镇的科契尔产区。这个小镇被称为南埃塞俄

比亚咖啡的最佳起源地之一，跟艾丽达拼，能让咖啡的酸度柔顺下来，有花香。”钟亦现在就像一台无所不知的点读机器，哪里不会点哪里，“创世纪是哥斯达黎加西部山谷产区的，主要用里面的焦糖和柑橘香来丰富咖啡的口感层次。”

张行止很专注地转着手里的手冲壶，问：“我们现在是熟拼？”

钟亦点头：“拼配得挑烘焙度接近的。”

烘焙度相近，利于稳定风味的走向和萃取。最常见的蓝山风味，就是以巴西、哥伦比亚和曼特宁这三种咖啡豆互补、提升拼出来的。

找合适拼配的咖啡豆，就像是当红娘给他们牵线找伴侣，找对了豆子不说，还得反复调整合适的比例。

眼下张行止泡的这个比例，就是他爸当年为了追他妈，调了无数次才试出来的，甜而不腻，花果香俱全。

咖啡豆分生、熟，拼配根据用豆也分。哪怕是同种咖啡豆也可以用多个烘焙度来做拼配，能有效避免风味单一。

给钟盛的黄金曼特宁，钟亦就挑了中深焙、中焙和深焙，酸度和甜度兼备。

他爸虽然没他妈对甜口那么执着，但也喜闻乐见。

张行止第一次泡，特地留了一口想让钟亦先尝尝。

结果钟亦也不知道哪来的自信，直接就给叔叔阿姨端过去了，甚至特别不讲道理地要求道：“好喝允许夸两句，不好喝也不要让我们看出来。”

姜雅望向自己儿子的神态特别小女人，娇叱道：“那不就是只能夸嘛？”

钟亦不可置否：“是这个意思。”

“你也太偏心了……”姜雅刚说完就被入口的咖啡惊到了，下意识便同自己老公对视了一眼。

张行止看见两位长辈惊艳的神情才松下一口气，他对做饭没什么天赋，但似乎在手冲咖啡这方面还行。

不过张行止是到最后实在觉得不科学，才终于忍不住凑到钟亦耳边小声问：“抗老应该是抗氧化加抗糖化，你爸妈每天额外固定摄入糖分，怎么还一点不显老？”

关于这个问题，钟亦信手拈来：“运动、绿茶、水果、优质蛋白、膳食纤维、维生素ace，反正为了每天嗑点糖，什么手段都用上了。”

传说这两个人年轻时候谈恋爱，最爱去的地方就是跟他们身份极不相衬的甜品店。

张行止问钟亦他爸妈是干什么的。

钟亦：“我妈是金融分析师，我爸是金融风险管理师。”

总之，都不像是爱吃糖的

职业。

好像自打先前梁思礼在餐桌上被拉出来鞭尸祭天以后，一切都顺了。