笔下文学

第 84 章（第1页）

上，就忙不迭地往八号座的方向跑去。

却说朱文颜这边。

自助餐的火爆，确在她的预料之中，但为了能够长久地留住这些食客们，每周更换菜式成了她的头等大事。

这日中午，她正在餐厅厨房里，教几个厨师制作小酥ròu的做法。

她挑了块上好的里脊ròu，切成薄片，再取葱姜蒜料酒抓一下捏出汁，放进去腌ròu去除ròu的腥味，再放入一些花椒粒，孜然粉，十三香，味精，耗油，生抽，跟ròu一起抓均匀，腌制二十分钟。

在等ròu腌制的过程中，拿出一个干净的盆子，放出适量的面粉和生粉，加入两颗鸡蛋，加水一起搅拌，搅到粘稠，油炸粉就做好了。

再将油炸粉倒进腌好的里脊ròu里，搅拌均匀，小酥ròu的材料便算准备妥当了。

这个时候起锅烧油，待油温烧至九成热，把小酥ròu一片一片放进油锅中，炸成形后捞出。

最后，油温六成再复炸一次，小酥ròu完成了。再搭配上熬制好的番茄酱，又酥又软的口感，让人根本停不下来。

不到五分钟的工夫，朱文颜炸出的那一盘子的小酥ròu就被几个厨师一抢而空。

就在这个时候，一个本该在前厅接待的服务员着急忙慌地跑进了厨房。

“朱经理，八号桌的客人点名要见你。”

朱文颜一边解开系在腰间的围裙，一边试探地问道：“是发生什么事情了吗？”

朱文颜经常活跃在厨房，大厅那边鲜少出现，常来餐厅吃饭的老食客，多是认识云家父子居多，点名要见她的，还是头一遭。

服务员脸色有些凝重，支支吾吾道：“就……就是那个客人……他不知怎地……在青菜里发现了一只虫子……然后他说认识你……”

做餐饮，最关键的就是食物的卫生，她记得每日的晨会上都会跟大家交代这个问题的。

怎么还会发生这种低级错误？

不过事情既然发生了，就得妥善处理好，要不然对餐厅后期的发展，影响会很大。

“张经理呢，把她也一起叫过去。”朱文颜淡定地吩咐。

张经理正是张桂花，多年的家庭主妇生活，不仅成就了她的厨艺，还有各项原材料购买上的精打细算。

朱文颜给了她一个大堂经理的职位，还有餐厅所有原材料的采购都由她负责。

张桂花对待工作极其认真，不论是天上飞的，水里游地，地上走的，乃至地里种的，所有的经过她手购买的食材，她都会亲自查验一遍。