笔下文学

169 晋江正版169小修 餐厅爆火与合（第2页）

【排队200余桌，这家新开的王莲餐厅究竟有什么特殊之处？】

【在99米高空用餐是怎样的体验？带你走进花间集王莲餐厅。】

【科幻照进现实！王莲餐厅的机器人，满足了我对科幻片的所有想象。】

【王莲餐厅打卡，晒晒我和小机器人的合影，嘿嘿~】

【扒一扒花间集王莲餐厅的机器人有多智能？看完会刷新你的认知。】

【超高速电梯，10秒钟到达33层楼的高度，科技的力量。】

【王莲旋转餐厅预约+打卡全攻略，不懂的宝子快进！】

……

在各种新奇体验的加持和大量宣传下，王莲旋转餐厅的爆火毫无疑问。

而一天的工作结束后，叶晗也跟店长盘点了今日销量。

王莲餐厅的营业时间与花间集的开放时间一致，18点之后不再接待新客户，等最后一波游客用餐结束离开。

在10点到18点的8小时的营业时间内，顾客一桌接一桌，共接待客户2100余人。

其中一半以上的顾客选择了花间集推出的双人3-4人套餐，人均消费240+。

大约30的人单点，不过单点的话，名厨的招牌菜价格相对较高，平均消费在300+，相对来说套餐更划算。

除了大厅的2-6人餐位，王莲餐厅还设置了4个包厢，靠窗2个，内桌2个，保底消费500元人。

加上有8的顾客对品质要求较高，会点一些像帝王蟹三吃、雪花牛排、9和牛、带有黑松露和鱼仔酱的餐品，配上高品质的红酒，人均超过1000元。

综合算下来，单日营业额高达704万。

其中食材成本较高，用的全是新鲜且品质较高的食材，约占营业额的30；人工占6，加上水电燃气、设备维护、赠送小礼品等费用，净利润在61左右。

去掉团购app的扣点，利润为56。

这一利润比一般的餐饮店高太多，因为没有房租、物业费等成本。

这部分的花费是大头，人流量大的位置意味着租金高，通常占据营业额的15-20。

除此之外，机器人代替了至少一半的人工，大大节约了成本，使得利润率十分可观。

叶晗算了一下，一天的盈利高达394万！

按照这个数据，即使中途有一定的波动，单月的盈利也可以破千万，一年就是12亿的利润！

她被这个数字惊到了。

果然，正规的餐厅比饮品店、餐饮吧的收益要高出数倍。

当然，这也与王莲餐厅的独特性和庞大的规模分不开。

一天接待2000位顾客，放在哪里都是傲视群雄的存在。

大多数餐厅中午和晚上开放，过了饭点就没什么人了，而花间集则是全天爆满，座无虚席。

规模也远超普通的餐厅。

今天的开业圆满完成！

叶晗在闭园后和厨师们一起举杯，庆祝开业的顺利，并和小机器人们拍了合影。

她相信，以王莲餐厅带给游客独一无二的体验，一定会保持住如今的热度。

再过几天春茶上市，菜品又有了新素材。

高端客户也能享受到市场上买不到的贡品级茶叶，格调再上一层。