笔下文学

64第064章 新点心蛋黄酥（第2页）

安娘子跟姚家是签了死契的，所以到了姚家安顿下来之后，杨金花便将家里头做的这些买卖都对她透露了一二。她想着安娘子应该是比较有见识的，正好可以就咸鸭蛋和松花蛋，问问她的意见。

安娘子笑着说道：“我以前，也没有吃过这两样东西呢，不过都特别好吃。咸鸭蛋的蛋黄，我觉得应该没有人不喜欢。至于松花蛋，喜欢的人应该会特别喜欢，不喜欢的人，就很难接受那个味道了。”

杨金花点点头，对她说道：“你说的不错，这样的新事物，应该是能够卖的出去的吧？”

“只要能拿出来一两个，给客人品尝过，那肯定是能够卖的出去的。”

其实，之前小桃儿做粽子和月饼的时候，都做了蛋黄馅儿的。那个咸蛋黄是小桃儿用鸡蛋，速成得来的。虽然那味道也是咸咸的，沙沙的，香香的，可是油是不咋流的。咸鸡蛋的口感，也不如咸鸭蛋那么好。

家里现在还有不少鸭蛋，可以留下来一个自己吃，剩下的倒是可以供应给云福酒楼。那咸鸭蛋的蛋黄，小桃儿打算做成蛋黄酥，也算是提供给点心铺的第一个点心了。

皮蛋就给云福酒楼，还能叫他们多出一道新菜来。

而他们，现在就可以再去买一些鸭蛋回来，将咸鸭蛋和松花蛋做上。

小桃儿将自己的打算跟杨金花说了一下，杨金花沉吟片刻，问道：“那个蛋黄酥难做吗？”

“不难的。”

家里就有面粉，但因为这个时候的面粉，对于高筋粉低筋粉并没有什么明显的区别。因为是人力用石磨将面粉磨出来的，光是将麦子上面的麦麸筛掉，就已经很费力气了，更遑论其他。

小桃儿将家里的面粉略微处理了一下，然后揉了两团油面。一个用来做油皮面，一个用来做油酥面。另外还得用包裹咸蛋黄的红豆泥，家里没有现成的，所以小桃儿打算用加了分泌的板栗泥和红枣泥代替，做两个口味儿的。

咸蛋黄家里就有县城的额，只需要取出来蒸熟就可以。

吃过晚饭之后，小桃儿也没有立刻就去睡觉，窝在厨房里面，愣是做了二十来个蛋黄酥出来。

那蛋黄酥，表皮金黄金黄的，那是涂抹了蛋黄液。之后还撒上了黑芝麻，光看着就叫人觉得香极了。

一层酥油皮一层蓬松的内皮，一层甜甜的板栗泥，最后是鲜香沙沙的蛋黄，口感一层一层，丰富至极。

大家在睡前都品尝到了这样的美味，小桃儿问大家：“你们觉得，口感怎么样？”

“好吃！”

其实，因为面粉的关系，这个蛋黄酥做出来，跟现代的还是有些微的差别的。但这种差别，也被后面两层的甜咸口感给遮掩的。

这个时候的食材的鲜度，就不是后世能比的。

蛋黄酥做的十分成功，赢得了大家的一致喜欢。

还剩下几个，杨金花决定，明儿带着去县城。

第二天小桃儿早早的就起来了，从前是小桃儿给自己绑一个小啾啾。自从安娘子来了以后，小桃儿的辫子便是安娘子帮着梳的。

也不知道是不是因为安娘子梳头的手艺当真特别好，小桃儿对着铜镜，总觉得安娘子给自己梳的头，好看极了。

她臭美的转了两圈，然后坐上牛车，跟着奶一块儿，往县城去了。

县城依旧热闹又繁华，他们这次来主要是为了点心铺而来，所以也没有在其他地方多做耽搁，直奔云福酒楼。这会儿时间还早，酒楼里面目前还没有客人，只有伙计们在收拾着。

打从上次杨金花跟四位老板达成了合作，云福酒楼的伙计们便全都认识她了，见到她来，便有一个伙计十分机灵的过来了，对杨金花说道：“我们老板这会儿还没有过来，不过掌柜的在呢，您里面请。”

杨金花跟小桃儿又等了一会儿，才将周老板给等来。

“哎呀杨婶子，您可来了。小桃儿又好看了，快做，店里伙计也是不懂事儿，怎么一杯热茶也没端上来。”

杨金花说道：“哪儿能怪他们呢，是我们来早了，店里热水还没滚呢。”

两人寒暄一番，杨金花这才问道：“刚刚就见你脸色不大好，咋了？”

“唉，是我们新开的点心铺，叫九芝斋，开业也好几天了，没啥人，生意是真的不成啊。主要还是我们几个动作太慢了，早先就应该趁着冰皮月饼还有那么人喜欢的时候，一鼓作气将铺子开起来的。现在耽误了这么长时间，人们兴趣倒是不大了。”

小桃儿忍不住问道：“周叔，铺子开业，就没有做什么活动吗？”

“怎么没做啊，又是爆竹又是舞狮子的，就头两天热闹了一下。”热闹的那些天，也是冰皮做的点心销量最好，别的也有人尝过，完了都说味道不如那家老字号的点心铺。

既然要做点心铺，周老板还是希望能将这个铺子做好的，这可不就着急上火了吗？

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