笔下文学

第298章 厚积薄发（第3页）

而同样刚完成料理的绘里奈，却是紧紧盯着坐在评审席上的薙切蓟。

与之前相比，现在她在面对着自己的父亲。

嗯！

似乎并不感到恐惧了！

薙切蓟，只是看了看绘里奈一眼，随即这才拿起刀叉，切了一小口鞑靼牛肉，吃了进去。

只觉得冰凉爽口，酸甜开胃，完全没有生肉生鸡蛋的腥味。仅是用上一颗上好的新鲜鸡蛋，混进去搅拌着吃，如此一来是更能体现出牛肉的鲜嫩多汁。

尽管这道鞑靼牛肉料理，只能生吃。

但毫无疑问，却是一瞬间就让薙切蓟给愣住了。

鲜嫩甘香的牛肉，是沾上略带腥滑的蛋黄，裹着荷兰芹的特殊香味混着酸黄瓜和酸豆的咸酸口感……

一种难以用言语传递的复杂味觉，在舌尖萦绕。

越吃，越觉得肥美鲜嫩。

……

鞑靼牛肉。

一般人，确实是很难吃到。

其原因就在于这道神菜，一是对牛肉要求太高，非得有经验的大厨才能精挑细选出适合生吃的牛肉。

二，则是对卫生条件的要求也非常高，不小心会让人感染上病菌。

然而，大部分的吃货。

却对鞑靼牛肉的热衷，要远远高于牛排。

不仅因为复杂的口感更胜一筹，其中还有对食材融合平衡的解析与把握，这种色、香、味都具备的料理，才叫做至高无上的美食。

“嗯？”

薙切蓟目光闪烁，自语道：“鲜红的一勺生肉丁，滑进喉腔，那一瞬间的美味竟是成了永恒。”

“如此新鲜的牛肉，恐怕是A级牛肉，都不为过了。”

“食材的新鲜与否。”

“直接决定了最后成品的口感。”

“之所以取牛里脊，可能是因为那个部分的肉，最嫩且少油少经。”

……

毫无疑问。

这道鞑靼牛肉料理，最大的特色就在于：

调味料不同。

做出来的味道，也就不一样。

这道菜品是在其中混合了洋葱、酸黄瓜、橄榄油、荷兰芹和生鸡蛋等配料一起，使其让生牛肉肉质嫩滑，味道较之熟牛肉更加鲜美。

那味道，尽管生吃，但却是能让人觉得妙不可言。

口感软绵却有弹性，黑胡椒碎调出了牛肉的鲜味，加上淡淡的咸味，伴着香料的气息，小小一口很是享受。

小林龙胆的鞑靼牛肉，其料理手法更是野蛮。

这在她下放的香料，其味也是犹如猛兽一般瞬间扑来，便能得知一二。