笔下文学

第190章 舍简求繁最剑走偏锋的料理（第5页）

“哈？”

“临时工？”

爱丽丝，彻底懵了！

她怎么都没有想到，绘里奈竟以这种方式留在了居酒屋。

……

七瘦三肥。

这种比例的猪肉，恰恰就是达到了瘦肉中带有一点点白色脂肪纹路的理想品质。

这种肉，肉质偏嫩，也没有筋，并且吃起来还多汁。

因为如果全是瘦肉，通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做成肉馅的话口感绝对没有那么好。

但过于肥腻，或者全是肥肉的话，则同样会影响饺子的味道，进而让食客没有更多食欲。

当然。

再好的猪肉，它终究还是猪肉！

并不会说用五花肉、前腿肉、后腿肉、里脊肉等等，就能差别很大。

“看着还是用很普通的食材。”

“完全就无法透过肉馅，来揣摩出这种火焰饺子跟平常印象中的那些饺子材料，有何不同的地方？”

“估计从猪肉馅料来看，应该只在外表上特意做成火焰模样而已吧？”

蕾欧诺拉，一边喝着咖啡，一边偷偷打量着张凡的做法。

在以前，如果她是看见厨师竟用这种普通五花肉来做饺子馅，那肯定会感到非常失望。

可是，深知张凡料理不到最后一刻就不能轻易下结论，她便始终保持着期待。

……

做完猪肉馅，接下来便是饺子皮。

只见张凡将面粉倒入盆中，然后倒入正烧着的沸水，用和面擀杖迅速搅拌均匀成块。

紧接着，洒上冷水，分成小块使之散出面团的热气。

最后，用那双灵巧的双手将其揉成面团，拿出一条湿面布盖着待用。

按照平常的擀面法，将面团擀成一个个圆皮，再包入猪肉馅，对折成半圆形，用手捏出花纹。

这样，便形成了火焰饺子的生坯。

“煎饺？”

直至这一刻，薙切蕾欧诺拉才明白了过来。

这种火焰饺子，与其说是饺子，倒不如说是类似于天朝的煎饺！

之后，取天朝独有的瓦翁。

先放在烤架上，将饺子统统都放入瓦翁内早已放置好的竹篱上，再涂上一层熬制好的鸡油，盖上盖子进行加热。

“等等。”

“这种事情……怎么可能啊？”

察觉到了什么的薙切蕾欧诺拉，顿时惊讶得捂着小嘴。