笔下文学

第142章 真鲷大陆图（第2页）

这些蔬菜，五彩斑斓。

就像是一道起起伏伏的彩虹，分外迷人。

哪怕是缕缕清风吹拂而过，也能感受到蔬菜的清香和甘甜，不断从四面八方袭来。

终于，田所惠彻底回神过来。

她的神色中带有惊讶，不过更多的还是被幸福所占据。

“厉害，真的好厉害耶！”

“明明不过是一道非常普通的蔬菜冻，冰冰凉凉。”

“味道却出奇的美味，甚至在吃进肚子里的时候，还能给人一种温暖之感！”

“这种感觉，仿佛像是投进了妈妈的怀抱一样。”

最后，田所惠激动说道。

那俏丽可爱的脸蛋上，在此刻似有淡淡红晕。

直至现在，她才感知到了自己的内心，已经被某种东西所触动。

毕竟在她的认知之中，真正的彩虹蔬菜冻料理，做法上可是非常有难度，因为要最大限度去保存着各种蔬菜的原味。

而人类对肉的高度敏感性，是要远远强过蔬菜的。

这是基于对“高效率”营养素的识别能力，且这个能力是一种本能。

所以，要做到各种蔬菜互相交融激荡，去尽情发挥出最美的味道，便需要厨师自身有着相当高明的火候控制技术。

显而易见，在这方面她肯定是远远不如张凡。

当然更重要的，还是在这道料理上，她能感受到张凡的感情，能感受到那股令人温暖的力量！

……

“那个……”

“这道菜里面，我好像吃到了多香果？”

随后，田所惠弱弱的问道。

张凡点了点头，轻声回道：“对，就是多香果。”

“因为所谓的蔬菜冻，跟天朝鱼冻差不了多少。”

“冻的前提是汤，只有美味的汤才能形成美味且Q弹的冻。”

“而为了消除汤汁中的异味，同时提高料理的整体味道水准，我便加入多香果。”

多香果，英语单词是Allspice

即使在西方，当很多人听到这个单词，也会误以为是一种混合香料。

其实不然，它就是一种香料。

之所以要这么称呼，那是因为多香果在香气上。

便是包含丁香、肉桂、胡椒、肉豆蔻以及杜松子等等，多种香料的香味。

作为擅长乡土菜的田所惠，自身肯定对这些香料的研究不多。因此，在听着张凡这样解释，她的眼睛顿时明亮了起来。

……

“田所惠，彩虹蔬菜冻最重要的地方。”

“就是必须保持住各种蔬菜的原味，因而蔬菜的品质好坏，其实也关乎着整道料理的味道和口感！”

“那么，如果说在一种特定的条件下，你只能使用蔫了的蔬菜，该怎么解决？”

“哎？”