笔下文学>食戟：开局一座居酒屋，馋哭众人 > 第141章 我想将女儿托付给你（第5页）
第141章 我想将女儿托付给你（第5页）
张凡一听，扶了扶额头，随后道：“肚子饿了吗？先给你做点东西吃吧。”
“好的，那就有劳店主了。”
摸摸肚子，田所惠还真发现有点饿了，不由点了点头。
……
蔬菜法式冻，一款独具匠心的法式蔬菜料理。
这道菜的主角，是七种精心细选的蔬菜，它们分别为：
胡萝卜！
黄瓜！
青豆！
玉米粒！
生菜！
小番茄！
荷兰豆！
这些蔬菜，在烹饪过程中。
能够充分保持了各自的口感与风味，共同构筑了这道菜层次丰富的美味。
而这道料理，从选材到处理，再从烹调到装盘，每一个环节都需要精细操作和严格把控。
也就是说只有掌握了恰当的火候和时间，才能将每一种蔬菜，都烹调得恰到好处。
首先，小番茄的处理。
便跟以往任何处理番茄的办法，都不一样。
要将其对半切，然后在上面洒上了石盐，再用烤箱低温将其烘干。
这样一来，利用低温烘烤法，就能增加番茄的甜味。
随后，将土豆，胡萝卜，西葫芦糅合在冻块中，做出7种色层，将各层的蔬菜美味都发挥出来。
渐渐地，随着时间一点点的流逝，一盘精美无比的蔬菜法式冻，便摆放在了田所惠眼前。
……
从视觉上来看。
这道九珍蔬菜法式冻的色彩搭配，真的犹如一幅油画。
胡萝卜的橙色、黄瓜的绿色、青豆和玉米粒的黄色、生菜和小番茄的绿色与红色、荷兰豆的淡绿色……
这些丰富的颜色，都为这道菜注入了生机勃勃的自然色彩。
而每一颗蔬菜，也都犹如艺术作品中的点缀，为这道菜增添了无尽魅力。
同时，这道菜品。
还得具备两种风格完全不同的酱汁。
一种是酸橘凝冻，另一种则是以紫苏为主，然后制成糊状的酱汁。
“哎呀！”
“好……好漂亮的蔬菜冻耶！”
见着那犹如彩虹般的外观，田所惠顿时是惊得捂着嘴。
然后，她用小刀轻轻触碰着蔬菜冻的表面，结果竟然能感受到一种很软很软的触感！
