笔下文学

第103章 那份温柔才是最强的武器（第3页）

当时是工人们聚集在中午，将剩菜和米饭混合在一起，并在明火上做饭。

因此，在最初的海鲜饭里，原料中并没有海鲜。

后来，喜爱享受美食的瓦伦西亚人，不断衍生出包含食材的烩饭，如:蔬菜烩饭、鱼肉烩饭、海鲜饭等，品种丰富。

如今随着时代的发展，以海鲜为原料的菜式开始深受着很多人的欢迎。

故此，各种大杂烩的烩饭，便渐渐演变成了海鲜饭。

……

鱿鱼。

虎虾。

白虾。

贻贝。

文蛤。

小黄鱼。

海带。

葱姜蒜。

红甜椒。

长青椒。

还有短粒米、白葡萄酒、白洋葱、番茄、橄榄油、藏红花、欧芹等等。

在准备好了这些食材之后，张凡拿出了一口非常大的浅口平底锅。

之所以要用到这种形状的锅，原因就在于海鲜饭的精髓，是最后锅底锅壁上的那层焦香四溢的锅巴。

因此，锅壁要矮，锅面积要大，米只铺薄薄一层，这样才尽可能产生最多的锅巴！

随后用一把厨房剪刀，刮去小黄鱼的鱼鳞，然后处理掉鱼鳃和内脏。

再用切片刀在鱼头上化“十”字，把头皮揭下来，丢掉。

把虎虾、白虾剥壳，去虾线，虾头和虾壳留着，鱿鱼处理干净。

煮一锅水保持滚沸，放入贻贝。

注意不能超过15秒，大量吐泡略微张口即捞出，掰一半壳，软体中有足丝的地方剪掉。文蛤也一样，入沸水，开口捞出，掰下一半壳。

煎小黄鱼，平底锅上灶，中火烧三分钟，倒橄榄，放小黄鱼。

中火再稍微偏小一些，但一定得把锅烧到足够热。

熬海鲜汤，把小黄鱼和刚炒的食材放入炖锅，再加两片海带，倒入热水上灶大火烧开，小火慢炖。

“小瞧了这家居酒屋的店主。”

“没想到，如此冷门的瓦伦西亚海鲜饭，他竟然也是做得有模有样！”

此刻，看着忙碌中的张凡，角崎泷不禁陷入了沉思。