笔下文学

第49章 叶爸爸我的无骨鸡爪呢（第1页）

第49章叶爸爸，我的无骨鸡爪呢？

有一种谣言是，无骨鸡爪都是老奶奶用嘴来脱骨的。

这就跟脚踩酸菜差不多。

区别是一个是真的，一个是假的。

用脚踩酸菜省事，用嘴来脱骨那可慢死了。

叶辰有一个独门绝技。

先把鸡爪彻底清洗干净，再把上面的指尖剪掉。

冷水下锅，放入八角，花椒，料酒等去除腥味。

大火煮开之后，用勺子把上面的浮沫去掉，这些就是鸡爪里的脏东西。

转成小火焖十分钟。

时间一到，把鸡爪捞出来，立马投入冰水里面。

这样不仅能便于脱骨，还能让鸡爪的表皮收缩，更有嚼劲。

鸡爪彻底放凉之后，先给它做个按摩，拉住鸡爪的两头来回拉扯，不断地按压表面。

然后用剪刀从底部破开，加以特殊的手法，就可以取出完整的骨头。

最后再调个料汁就好了！

叶辰尝了一口，味道真是不错！

酸酸辣辣的，鸡爪很有嚼劲，肉皮连着筋，给舌尖带来丰富的味觉体验！

太开胃了！

本来只想尝一口的，一个没忍住，把小半盆鸡爪都给干出来了！

这鸡爪可不便宜，生鸡爪批发都要二十块钱一斤，无骨鸡爪那就更贵了，夜市上最少要卖到五十一斤！

比鸡肉可贵多了！

自己刚才这一小会功夫，就吃掉了七八十块钱！

这是妥妥的暴利产品！

要是摆摊能加上无骨鸡爪，那一晚上收入估计能翻倍！

这东西制作起来也很简单，不需要现场制作，提前做好带过去，唯一麻烦点的就是脱骨。

他又兑换了一些鸡爪，全部制作了出来，然后把料汁浇在鸡爪上，放进冰箱里冷藏，这样能让它口感更好！

又兑换了点梅干菜，做了一部分梅菜扣肉，他不想等到周末了，打算今天就去摆摊看看！

光有蛋炒饭和卤牛肉的话有点单调，只吃这两样肯定很快就会吃腻的，想要摆摊生意好，就要不断地添加新的菜品！