笔下文学

第728章（第1页）

第728章

殷琦丝毫没察觉到林若希这句话的不对劲，她不在意的摇头：“不就是一点儿汤嘛！”

“那也行。”林若希非常痛快的就答应了殷琦的要求。

等到两个人骑了自行车回家，林若希才将菜给分好。

“晚上吃鸭血粉丝汤，红烧排骨，酸辣土豆丝。”林若希将大菜都放到了阳台冻着，过几天用的时候还能再化开。

殷琦也不管林若希到底要做啥，就是一个猛点头。

然后就开始默默帮林若希准备配菜，葱姜蒜这些是必不可少的，土豆也要洗干净削皮，殷琦觉得自己用处大着呢！

林若希将排骨洗净血水，再用刀切成小块儿。

在锅里放入冷水，切好的排骨和葱姜蒜一起下锅，再加入料酒煮沸焯水。

很快排骨中的血沫就被煮了出来。

这也是殷琦第一次看见排骨焯水，她觉得那些血沫的出现，排骨简直就是不能吃了！

“这排骨是坏了吗？”殷琦是没做过饭的新手小白，眼睛里都是疑惑。

林若希熟练的将血沫子撇掉，回答说：“咋可能，这是排骨里的血水，焯水就是让肉吃起来不腥的关键！”

“原来是这样！”殷琦似懂非懂，但是学习的心还是非常强的。

将排骨捞起来，将锅冲干净后，林若希就下入冰糖开始炒糖色。

这是最考验炒菜手艺的部分，林若希熟练的开始用小火融化冰糖，然后再加入排骨翻炒。

原本还是乳白色的排骨开始慢慢出现透光的糖色，淡淡的香气也冒了出来。

殷琦忍不住吸了吸鼻子，好香好香！

林若希手上翻炒的动作不停，就是为了防止排骨粘锅变糊，然后加入适量的酱油和蚝油调味。

随后就是香叶、姜片、八角、桂皮、冰糖等香料放入锅中，最后再加入没过的开水小火炖煮。

趁着炖煮的功夫林若希则开始准备鸭血粉丝汤。

这道菜林若希没做过，打算今天先试试水，不好吃就不用给周柏祁准备了。

先将买回来的盒装鸭血切成小块放进水里泡着，龙口粉丝则放在一旁备用。

热锅凉油，将买回来的半只切好的盐水鸭扔进锅里煎，等到鸭子变得两面金黄，再加入开水。

殷琦惊叹的看着锅里变得奶白色的鸭汤，这是怎么变得？

明明自己一步一步都跟着看着，怎么突然汤就白了呢？

林若希利索的将泡好的鸭血丢进锅里煮着。

殷琦则将林若希要求她切好的油豆腐，上海青递到了锅边。

林若希将配菜一一下进去，再加入两勺盐，一勺糖最后也是最重要的调味——两勺白胡椒粉！

而后才是放龙口粉丝进去小火煮。

殷琦没注意到林若希的小tips白胡椒粉，反倒是对于又放糖又放盐表示迷惑。

“这样不会有咸又甜吗？”殷琦发出灵魂一问。

林若希手上动作没停，但是回答问题的时候也是丝毫不乱：“你记住，盐大于糖，糖的作用就是提鲜，糖大于盐，那么糖的作用才是调味。”

这是殷琦第一次听说这种观点，她也从来没想过做一顿饭有这么多弯弯绕绕。